Una investigación de los CDC reveló que el berro es un superalimento
El papel fundamental que juegan las frutas y verduras en la promoción de un estilo de vida saludable ha sido respaldado por una investigación llevada a cabo en 2014 por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de Estados Unidos. Los resultados revelaron que el berro ocupa el puesto número uno en la lista de alimentos más saludables del mundo.
Un equipo de la Universidad William Paterson en Nueva Jersey lideró esta investigación, evaluando 41 alimentos en función de su densidad nutricional y su capacidad para prevenir enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
El berro sobresalió en esta evaluación, posicionándose en lo más alto. Además, el berro pertenece a la familia de vegetales crucíferos, como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas, que son ricos en antioxidantes y contribuyen a la prevención de enfermedades.
La dietista Joanna Gregg afirmó que el berro posee sólidas propiedades antioxidantes y ofrece beneficios que van desde la reducción del estrés oxidativo hasta la prevención del daño tisular relacionado con ciertos tipos de cáncer.
La versatilidad del berro le permite ser incorporado en ensaladas, sándwiches y batidos, ofreciendo así un impulso poderoso para la salud.
Estudios científicos anteriores también han subrayado los beneficios del berro para la salud. Una investigación publicada en el "American Journal of Clinical Nutrition" en 2007 demostró que el consumo diario de berro tenía el potencial de disminuir el riesgo de cáncer. En un ensayo, 60 adultos consumieron 85 gramos de berro crudo al día durante ocho semanas, arrojando resultados prometedores.
La investigación de los CDC, titulada "Definición de frutas y verduras poderosas: un enfoque de densidad de nutrientes", desarrolla un esquema de clasificación que designa a ciertos alimentos como "centros de poder". Estos alimentos proveen al menos un 10% del valor diario por cada 100 kcal de 17 nutrientes esenciales. Esta clasificación busca ser una herramienta de educación nutricional y guía alimentaria.